Mandager er jo ofte litt... hva skal man si? Trege? Da må man ha noe enkelt til middag.
Dette er en middagrett vi har lagd MANGE ganger, men den blir litt forskjellig hver gang, kommer ann på hva vi har i kjøleskapet. Så lenge man har pasta, hakkede tomater, kjøtt av noe slag og litt diverse grønnsaker så er denne retten i boks :)
Her er ingrediensene jeg hadde i denne gangen
ca 200 gr. fullkorn fusilli pasta
Basillikum
2 bokser hakkede tomater
Basillikum
1 dl. krem fløte
2 ts. hakkede soltørkede tomater
2 grillede paprika fra glass
1 Maggi kyllingfond kopp (kan bruke litt kraft eller buljong også)
1 boks tomatpure
ca 150-200 gr mozarella
Parmesan
1 løk
1/2 paprika
1 ts. salt
1 ts. pepper
I tillegg til det som er på bildet hadde jeg kjøttdeig og litt champignon.
Pleier som regel å ha i kylling, syns det er best, men nå var det kjøttdeig vi hadde, så da ble det det :)
Begynn å koke pasta.
Brun kjøttdeigen i litt olje (jeg bruker raps), og ha oppi løken, fres denne sammen med kjøttdeigen litt
Ha oppi tomatpureen, bland godt med kjøttdeigen
Ha den ene boksen med hakkene tomater, litt basilikum, 1 ts. salt, 1 ts. pepper, kyllingfond, 2 ts. hakkede soltørkede tomater, 1 dl. kremfløte i en blender, mix til den er smooooth og fin.
Vi kjøpte oss Kitchen Aid blender til jul da min gamle gode magic bullet røyk, og er utrolig nok enda mer fornøyd med denne enn magic bulleten.
Ha tomatblandingen fra blenderen og den siste boksen med hakkede tomater i gryta
Hakk opp litt mer basilikum og bland inn
Ha oppi paprika (fersk og grillet), halvparten av mozarellaen og champignon, alt er hakket i biter, bland inn
oppi med pastaen, som er kokt al dente
Blande, blande, blande...
Skiv opp resten av mozarellaen, ha oppå, riv litt parmesan og hakk enda litt mer basilikum og strø over
inn i ovnen på 200 grader i 10-15 min
Middagen er servert
Hadde på litt gresk yoghurt, godt med noe litt syrlig, kan være godt med f.eks. en grønn salat vedsidenav og
Forslag til grønnsaker som også er gode oppi:
Squash, gulrot, forskjellige typer sopp, mais osv.
Mathias spiste 3 porsjoner, så tydelig at han liker det :)
Ble gode og mette vi andre og, men er en stor porsjon, så er nok til lunsj i morgen også :)
Karianne og Vegard
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar